마음을 전하는 가장 완벽한 선물, 레터링 케이크
자매의 열정으로 탄생한 고객 맞춤형 디자인
최근 몇 년간 베이커리 업계는 대형 프랜차이즈의 확장과 경기 침체로 인해 많은 어려움을 겪고 있다. 이러한 상황 속에서도 자신만의 색깔과 품질로 고객의 사랑을 받는 베이커리들이 있다.
과거의 케이크는 단순한 형태와 기본적인 맛으로 충분했다. 생일이나 기념일 같은 특별한 날에만 찾아먹는 간식으로 여겨졌던 케이크는 이제 완전히 달라졌다.
현재의 케이크는 단순한 디저트를 넘어, 특별한 순간을 기념하는 도구이자, 소셜 미디어에서 자신의 개성을 표현하는 수단이 되었다. 고급 재료, 맞춤형 서비스가 강조되며, 특히 SNS 시대를 맞아 눈으로 즐기는 '먹방' 문화와 결합되면서 케이크의 역할은 더욱 확대되고 있다.
이러한 변화 속에서도 가장 두드러지는 것은 레터링 케이크의 인기다. 레터링 케이크는 고객의 이름이나 특별한 메시지를 담아 맞춤형으로 제작되는 케이크로, 단순한 맛 이상의 감동을 선사한다. 이러한 트렌드는 단순히 케이크의 형태를 바꾼 것이 아니라, 소비자들의 라이프스타일과 문화적 코드를 반영한 결과물이다.
달보드레 케이크의 등장과 성공 스토리
인천 부평구 청천동 칠복빌딩 1층에 자리한 '달보드레 케이크'는 현대적인 케이크 트렌드를 선도하는 곳으로 손꼽힌다. 이곳은 자매가 함께 운영하는 수제 케이크 전문점으로, 매일 아침 직접 굽는 신선한 빵과 최상급 재료를 사용하여 당일 제작하는 케이크로 명성이 높다. 특히, 언니는 '달보드레'를 5년째 운영하며 깊이 있는 고객 이해와 전문성을 발휘하고, 동생은 디자인을 전공한 경험을 바탕으로 독창적인 레터링 케이크를 선보이며 고객들의 마음을 사로잡고 있다.
달보드레 케이크의 사장님을 만나 이야기를 들어봤다. "처음에는 정말 힘들었어요. 특히 팬데믹 기간에는 매출이 급격히 떨어졌고, 고민이 많았죠. 하지만 우리는 포기하지 않았고, 고객들이 우리 케이크를 통해 행복해하는 모습을 보면, 그게 가장 큰 힘이 되더라고요." 사장님은 힘든 시기를 극복하기 위해 고급 재료 사용과 당일 제작 방식을 고수하며, 고객과의 소통을 최우선으로 생각했다고 강조했다.
글자로 마음을, 꽃으로 아름다움을 - 달보드레 특별한 케이크
달보드레 케이크의 레터링 케이크는 SNS를 통해 입소문을 타며 큰 인기를 끌고 있다. 고객들은 생일, 기념일, 축하 메시지 등을 담은 케이크를 주문하며, 이를 사진으로 찍어 SNS에 공유한다. 이는 자연스럽게 무료 홍보 효과를 내며, 새로운 고객을 유치하는 데 큰 역할을 하고 있다.
레터링 케이크의 인기 비결은 단순히 모양만이 아니다. 고객의 개성을 반영한 맞춤형 서비스와 신선한 재료, 그리고 정성을 다한 제작 과정이 결합되어 있다. 달보드레 케이크는 고객의 요구에 귀 기울이며, 작은 디테일까지 신경 쓰는 것이 특징이다. 이는 단순히 케이크를 파는 것이 아니라, 고객의 특별한 순간을 함께하는 서비스를 제공한다는 의미다.
또 다른 주목받는 케이크 트렌드는 바로 '생화 케이크'다. 이 케이크는 싱그러운 꽃으로 장식되어 시각적인 아름다움을 극대화하며, 맛있는 디저트를 넘어 꽃의 의미까지 더해져 기념일이나 축하 순간을 더욱 소중하고 잊지 못할 추억으로 만들어준다. 단, 꽃의 특성상 신선도 유지를 위한 세심한 관리와 전문 업체의 안내가 중요하다. 달보드레는 케이크 사전 주문 시 당일 꽃가게에서 필요한 꽃들을 공수하여 제작한다.
베이커리 업계의 어려운 현실
하지만 달보드레 케이크의 성공 스토리만 있는 것은 아니다. 최근 몇 년간 베이커리 업계는 어려운 시기를 겪고 있다. 경제적 불확실성과 코로나19 팬데믹의 여파로 인해 많은 빵집과 카페들이 문을 닫아야 했고, 업계 전체적으로 매출 감소와 경영 압박이 심화되고 있다.
원재료 가격 상승과 인건비 증가는 업계 전반에 걸쳐 큰 부담으로 작용하고 있다. 특히, 소규모 빵집들은 대형 프랜차이즈와의 경쟁에서 밀려나는 경우가 많다. 이러한 상황에서도 달보드레 케이크와 같은 소규모 업체들은 고급 재료와 고객 중심의 서비스로 버티고 있다.
달보드레 케이크의 미래 계획
달보드레 케이크의 사장님은 앞으로의 계획에 대해 이야기했다. "앞으로도 고객들에게 최고의 품질을 제공하기 위해 노력할 계획이에요. 어려운 시기일수록 오히려 더 창의적으로, 더 정직하게 일해야 한다고 생각해요. 우리는 고객과의 신뢰를 가장 중요하게 생각해요. 그 신뢰를 바탕으로 더 나은 서비스를 제공하고 싶어요."
특히 카페 문화에서 나아가 소비자들은 디저트와 음료를 함께 즐기는 것을 선호하는 추세다. 이러한 트렌드를 반영하여 달보드레 사장님은 새로운 메뉴 개발도 준비 중이다.
"달보드레는 다양한 디저트와 음료를 개발하여 고객들에게 새로운 미식 경험을 제공하고자 합니다"라며 "수제 케이크 전문점을 살려 조각 케이크, 음료 세트, 커피, 에이드 등을 준비하고 있으며, 직접 구운 빵 기반 카스테라와 커피 음료 세트로 고객들에게 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴를 선보일 예정입니다."
힘든 시장 속에서의 희망
달보드레 케이크의 성공은 단순히 맛뿐만 아니라, 고객과의 진정한 소통과 신뢰를 바탕으로 한 결과다. 힘든 시장 상황 속에서도 이들은 고급 재료와 고객 중심의 서비스로 버텨내고 있다. 이들의 도전은 베이커리 업계에 새로운 희망을 제시하며, 많은 이들에게 영감을 주고 있다.
달보드레 케이크는 단순한 수제 케이크 전문점이 아니라, 고객들의 특별한 순간을 함께하는 공간으로 자리 잡고 있다. 앞으로도 이들의 행보가 기대되는 이유다. 어려운 시기를 극복하며 새로운 가능성을 열어가는 달보드레 케이크의 이야기는, 단순한 성공 스토리를 넘어 우리 모두에게 용기와 희망을 전한다.
[인터뷰] "힘든 시기에도 멈추지 않는 꿈, 달보드레 케이크"
Q. 다른 케이크 전문점과 차별화되는 '달보드레 케이크'만의 강점은 무엇인가요?
A. 저희는 최상급 재료를 사용하여 직접 빵을 굽고, 당일 제작을 원칙으로 합니다. 또한, 저희가 다년의 경험을 살려 고객님들의 다양한 니즈를 충족시키는 독창적인 레터링 케이크를 제작하고 있습니다. 고객 한 분 한 분의 특별한 날을 더욱 빛내드릴 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.
Q. 최근 베이커리 업계가 어려운 상황인데, 어떻게 극복해나가고 있나요?
A. 사실 저희도 매년 어려움을 겪었습니다. 하지만 저희는 포기하지 않고 끊임없이 새로운 메뉴를 개발하고, SNS 등을 통해 고객들과 소통하며 어려움을 극복해나가고 있습니다. 또한, 고객님들의 소중한 후기를 통해 힘을 얻고, 더욱 발전하기 위해 노력하고 있습니다.
Q. 앞으로 '달보드레 케이크'는 어떤 케이크 전문점으로 성장하고 싶나요?
A. 저희는 '달보드레 케이크'를 단순한 케이크 전문점이 아닌, 고객님들의 소중한 추억을 함께 만들어가는 공간으로 만들고 싶습니다. 앞으로도 끊임없이 노력하여 고객님들께 행복과 감동을 선사하는 케이크를 만들겠습니다.
힘든 시기에도 꿋꿋이 꿈을 키워나가는 달보드레 케이크 자매 사장님의 이야기는 많은 이들에게 희망과 용기를 줍니다. 이들의 케이크처럼, 힘들고 지칠 때 달콤한 위로와 따뜻한 응원을 전하는 이야기가 더욱 많아지기를 바랍니다.
달보드레 케이크의 달콤한 일상이 궁금하다면? 인스타그램에서 다채로운 디자인 케이크와 제작 과정을 만나보세요! https://www.instagram.com/dalbodre__cake
'달보드레' 수제 케이크, 인천 부평에서 평범한 날을 특별하게
달보드레 케이크의 등장과 성공 스토리
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